在經(jīng)營者確定餐廳的規(guī)模后，有必要估計是否有足夠的開業(yè)費用。由于市場的不斷變化，餐飲業(yè)的競爭越來越激烈，許多餐飲店難以維持經(jīng)營，只好選擇廉價出讓，經(jīng)營者想要收購一家餐飲店，僅花5萬元~10萬元亦有機會；要是經(jīng)營者選擇投資新開一家餐飲店，則所需費用較大，具體開銷還要根據(jù)地段、房租及裝修的程度來定。那么，作為餐飲經(jīng)營者，應(yīng)該如何判斷自己的投資資金是否充足呢？

一、首先，準備必要費用一般來說，餐館開業(yè)必要費用有房租、材料設(shè)備費用、員工工資、管理雜費(水電燃料費)等，經(jīng)營者應(yīng)估算開業(yè)餐館所需的資金并做好準備。一般申請新領(lǐng)餐飲牌照、經(jīng)營小型餐飲店的營業(yè)開辦資金需20萬元～30萬元；餐飲項目轉(zhuǎn)移或餐飲店轉(zhuǎn)讓通常需用資金10萬元～20萬元。

一、預(yù)留生活費由于投資餐飲店有一定的風(fēng)險，經(jīng)營者在投資時不要盲從，同時要安排好自己的生活和費用。只有解除了他們的后顧之憂，創(chuàng)業(yè)才有保障。

三、合理進行分配企業(yè)資金使用一些餐飲店在資金運用上的普遍存在不足是固定資產(chǎn)和流動資產(chǎn)的比例失調(diào)，把太多的錢投入學(xué)習(xí)到了一個難以實現(xiàn)變現(xiàn)的資產(chǎn)上，如過多地采用購買的形式直接投資房產(chǎn)、設(shè)備。事實上，對于大多數(shù)新開的餐廳來說，租賃是更好的選擇，可以減少餐廳初期的現(xiàn)金支出。

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